Soupe d'aubergines
La soupe aux aubergines est une soupe impressionnante que vous pouvez préparer en 1 heure 40 minutes environ. Réalisé avec . beurre, . huile, c. oignon haché, c. céleri haché et . aubergine, pelée et coupée en dés, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour la préparation des repas et les restes ont encore meilleur goût.
Faites cuire l'oignon et le céleri à la vapeur dans l'huile chaude et le beurre dans une casserole bien couverte pendant environ 10 minutes à feu doux.
Ajouter les aubergines et les pommes de terre et cuire à la vapeur 15 minutes.
Incorporer les 6 ingrédients suivants et porter à ébullition.
Baisser le feu et laisser mijoter 30 minutes.
Laisser refroidir 10 minutes. Réduire en purée au mixeur.
Ajouter le poivre de Cayenne et la crème.
Servir chaud ou froid. Se congèle bien.
Donne 1 1/2 à 2 litres.
Vous pouvez ajouter des oignons verts si vous le souhaitez.
🍷 Accords Parfaits
Complétez votre repas avec ces suggestions
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