Ensalada de patatas alemana de Eleanor Nabak

Hervir y cortar en rodajas las patatas rojas mientras aún estén ligeramente calientes.

Mezclar las patatas con la cebolla picada y el apio.

Cocine el tocino hasta que esté crujiente y reserve la grasa del tocino.

Batir el vinagre, el azúcar, los condimentos, la grasa de tocino y la maicena a fuego lento hasta que espese.

Incorpora el aderezo tibio y el tocino a la mezcla de papa.