Elegante Butternusskürbissuppe

Den Kürbis der Länge nach halbieren; schälen, entkernen und in Stücke schneiden

Mit der Brühe in einen Suppentopf geben

Teilweise abgedeckt 20 bis 25 Minuten köcheln lassen, bis es weich ist

Geben Sie den Kürbis mit einem Schaumlöffel in eine Schüssel. Brühe aufbewahren

Die Butter im Öl in einer beschichteten Pfanne bei sehr schwacher Hitze schmelzen

Fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie sie unter Rühren etwa 15 Minuten lang, bis sie zusammengefallen ist

Mit Muskatblüte und Ingwer bestreuen

Unter Rühren noch 1 Minute kochen lassen

Die gekochte Zwiebelmischung und den braunen Zucker zum Kürbis geben und gut umrühren

Mit Salz und Pfeffer würzen.