Elsies kreolisches Gumbo
Elsies Creole Gumbo ist ein beeindruckendes Abendessen. Hergestellt aus 4 Scheiben Speck, gebraten, so dass etwa 1/4 c übrig bleibt. Fett, Mehl (zum Andicken), 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt, 1 c. gehackter Sellerie und 1 bis 1 1/2 Pkg. gefrorene Okra, geschnitten oder ganz (1 bis 1 1/2 Pfund), dieses Rezept liefert authentische, sättigende Aromen. Ideal für die Zubereitung von Mahlzeiten und Reste schmecken noch besser.
Den Speck in einer großen, tiefen Eisenpfanne oder einem schweren Schmortopf braten. Speck entfernen.
Um Mehlschwitze zuzubereiten, geben Sie unter ständigem Rühren nach und nach Mehl zum Fett hinzu, bis eine mittlere Soßenkonsistenz erreicht ist, nicht mehr.
Überschüssiges Mehl wegwerfen.
Mit etwas Übung lässt sich die Mehlschwitze bei ziemlich hoher Hitze schnell zubereiten, wenn man ständig umrührt und beobachtet.
Wenn es zu dick wird, etwas Wasser oder Tomatensaft hinzufügen.
Kochen, bis es eine satte dunkelgoldbraune Farbe hat, aber nicht anbrennt.
Erst dann Zwiebel und Sellerie hinzufügen.
Auf mittlere Hitze stellen und weich kochen, etwas Wasser hinzufügen und die Mehlschwitze-Mischung langsam verdünnen, damit sie glatt bleibt.
Fügen Sie Okra hinzu und fügen Sie in Stücke geschnittene frische Tomaten oder mehrere geschnittene Tomaten aus der Dose hinzu, nicht mehr.
Gut umrühren und Wasser hinzufügen, bis alle Zutaten bedeckt sind.
🍷 Perfekte Kombinationen
Runden Sie Ihr Essen mit diesen Vorschlägen ab
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