Casserole d'enchiladas

Mélanger le bœuf, les tomates, l'eau, la poudre de chili, le poivron vert et l'oignon dans une grande casserole. Porter à ébullition; réduire la chaleur. Laisser mijoter à couvert pendant 20 minutes.

Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.

Tapisser un plat allant au four de 9 x 13 x 2 pouces avec 1/3 des tortillas.

Garnir avec 1/3 de la sauce et 1/3 du fromage. Répétez avec le reste des ingrédients, en faisant 2 couches supplémentaires mais en réservant le 1/3 de fromage restant.

Cuire à couvert au four à 350° pendant 45 minutes.

Saupoudrer le reste du fromage sur la cocotte.

Servir avec de la salsa, si désiré. Donne 8 à 10 portions.