Caçarola Enchilada

Combine a carne, o tomate, a água, a pimenta em pó, o pimentão verde e a cebola em uma panela grande. Deixe ferver; reduzir o calor. Cozinhe, coberto, por 20 minutos.

Tempere a gosto com sal e pimenta.

Forre uma assadeira de 9 x 13 x 2 polegadas com 1/3 das tortilhas.

Cubra com 1/3 do molho e 1/3 do queijo. Repita com os ingredientes restantes, fazendo mais 2 camadas, mas reservando o 1/3 restante do queijo.

Asse, coberto, em forno a 350° por 45 minutos.

Polvilhe o queijo restante por cima da caçarola.

Sirva com salsa, se desejar. Rende 8 a 10 porções.