Энчиладас Суисас

Приготовьте сальсу-верде: растопите сливочное масло в кастрюле на среднем огне.

Обжарить лук до мягкости.

Добавьте муку.

Добавьте бульон, затем добавьте чили, чеснок, соль и тмин.

Варите около 15 минут, чтобы вкусы смешались, затем отставьте в сторону.

Разогрейте духовку до 350 градусов F (175 градусов C). В тяжелой сковороде слегка обжарьте лепешки на мелком масле, стараясь не сделать их слишком хрустящими, чтобы их можно было свернуть.

Смешайте сыры и оставьте 1/2 стакана для посыпки.

Окуните каждую лепешку в сальса-верде (обе стороны). Поместите 2 столовые ложки курицы с горкой и примерно 2 столовые ложки сыра в центр каждой; сверните и положите швом вниз в неглубокую форму.

После того, как все свернутые лепешки будут в форме, выложите на них еще немного сальсы-верде, а затем равномерно покройте густыми сливками.

Посыпьте оставшейся 1/2 стакана сырной смеси и зеленым луком.

Запекать без крышки в разогретой духовке 20 минут.

Подавайте немедленно, украсив оливками, помидорами черри и сальсой.