الانتشلادا سويزا

تحضير الصلصة الخضراء: تذوب الزبدة في قدر على نار متوسطة.

يقلى البصل حتى يصبح طرياً.

ضجة في الدقيق.

أضيفي المرق ثم أضيفي الفلفل الحار والثوم والملح والكمون.

يُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة تقريبًا لتمتزج النكهات، ثم يُترك جانبًا.

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). في مقلاة ثقيلة، اقلي التورتيلا قليلاً في زيت ضحل، مع الحرص على عدم جعلها مقرمشة للغاية بحيث لا يمكن لفها.

يُمزج الجبن ويُحتفظ بنصف كوب جانباً للتزيين.

اغمسي كل خبز تورتيلا في الصلصة الخضراء (كلا الجانبين). ضعي ملعقتين كبيرتين من الدجاج وحوالي ملعقتين كبيرتين من الجبن في وسط كل قطعة؛ لف ووضع جانب التماس لأسفل في طبق ضحل.

بعد وضع كل قطع التورتيلا الملفوفة في الطبق، ضعي فوقها كمية إضافية من الصلصة الخضراء ثم غطيها بالتساوي بالكريمة الثقيلة.

يُرش نصف كوب خليط الجبن المتبقي والبصل الأخضر.

تُخبز في فرن مسخن مسبقاً لمدة 20 دقيقة.

يُقدم الطبق على الفور ويُزين بالزيتون والطماطم الكرزية وصلصة إضافية على الجانب.