एनचिलादास सुइज़ास

साल्सा वर्दे तैयार करें: मध्यम आंच पर सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं।

प्याज को नरम होने तक भूनें.

आटा मिला लें.

शोरबा डालें, फिर मिर्च, लहसुन, नमक और जीरा डालें।

स्वादों को मिलाने के लिए लगभग 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, फिर एक तरफ रख दें।

ओवन को 350 डिग्री फेरनहाइट (175 डिग्री सेल्सियस) पर पहले से गरम कर लें। एक भारी कड़ाही में, उथले तेल में टॉर्टिला को हल्का तलें, ध्यान रखें कि उन्हें रोल करने के लिए बहुत कुरकुरा न बनाया जाए।

पनीर को मिला लें और 1/2 कप टॉपिंग के लिए अलग रख लें।

प्रत्येक टॉर्टिला को साल्सा वर्दे में डुबोएं (दोनों तरफ) प्रत्येक के बीच में 2 बड़े चम्मच चिकन और लगभग 2 बड़े चम्मच पनीर रखें; रोल करें और सीवन वाले हिस्से को एक उथले बर्तन में नीचे रखें।

सभी बेले हुए टॉर्टिला डिश में आ जाने के बाद, उनके ऊपर चम्मच से अतिरिक्त साल्सा वर्दे डालें और फिर भारी क्रीम से समान रूप से ढक दें।

बचा हुआ 1/2 कप पनीर मिश्रण और हरा प्याज छिड़कें।

पहले से गरम ओवन में बिना ढके 20 मिनट तक बेक करें।

जैतून, चेरी टमाटर और किनारे पर अतिरिक्त साल्सा से सजाकर तुरंत परोसें।