Ewa Agoyin
Cet Ewa Agoyin associe des haricots nigérians très doux à une sauce au poivre noir fumé, écrasés jusqu'à ce qu'ils soient crémeux et servis avec du pain pour une assiette de style street food, la sauce apportant une chaleur fumée sur la base de haricots mous.
🔗 Recette adaptée de Wikidata (Dish)
Cuire les haricots avec de l'eau et du sel jusqu'à ce qu'ils soient très tendres et s'effondrent.
Mélangez les piments et les oignons séchés trempés pour obtenir une pâte grossière.
Faites frire la pâte de poivre dans l'huile de palme jusqu'à ce qu'elle soit foncée, fumée et réduite.
Écrasez légèrement les haricots pour qu'ils deviennent crémeux mais pas complètement lisses.
Servir les haricots avec une généreuse cuillère de sauce et du pain.
🍷 Accords Parfaits
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