Name: Exotische Aubergine (würzige Aubergine)
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Yield: 6
Ingredients: 2 tablespoons Pflanzenöl; 1 (1 1/4 pound) Aubergine, in 2,5 cm große Würfel schneiden; 6 tablespoons Pflanzenöl; 1/2 teaspoon Kreuzkümmelsamen; 1/2 teaspoon Bockshornkleesamen, zerkleinert; 1/2 teaspoon Kalonji (Zwiebelsamen); 1/2 teaspoon Sesamsamen; 1 (1/2 inch) piece frische Ingwerwurzel, gehackt; 5 cloves Knoblauch, gehackt; 2 Zwiebeln, geschält und fein gehackt; 1 grüne Chilischote, entkernt und gehackt; 1/4 cup Tomatenpüree; 1/2 teaspoon Chilipulver; 1/2 teaspoon gemahlener Koriander; 1/2 teaspoon gemahlener Kurkuma; 3/4 teaspoon Salz; 1/2 cup Kokosmilch; 1 tablespoon Korianderblätter

Exotische Aubergine (würzige Aubergine)

⏱️ Fertig in 55 min 🥄 Vorbereitung 30 min 🔥 Kochzeit 25 min 👥 6 Portionen 👁️ 11 Aufrufe

Exotische Aubergine (scharfe Aubergine) ist ein beeindruckendes Mittagessen, das Sie in nur 55 Minuten zubereiten können. Hergestellt aus 2 Esslöffeln Pflanzenöl, 1 (1 1/4 Pfund) Aubergine, in 2,5 cm große Würfel geschnitten, 6 Esslöffeln Pflanzenöl, ½ Teelöffel Kreuzkümmelsamen und ½ Teelöffel Bockshornkleesamen, zerstoßen, liefert dieses Rezept authentische, sättigende Aromen. Einfach zuzubereiten und voller kräftiger, sättigender Aromen.

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🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes

👨‍🍳 Zubereitung

Erhitzen Sie die 2 Esslöffel Öl bei mittlerer bis hoher Hitze in einer großen Pfanne und braten Sie die Auberginenstücke etwa 5 Minuten lang goldbraun.

Nehmen Sie die Aubergine aus der Pfanne und legen Sie sie beiseite. Wischen Sie die Pfanne mit einem Papiertuch aus.

Erhitzen Sie die 6 Esslöffel Öl in derselben Pfanne bei mittlerer Hitze.

Kreuzkümmel, Bockshornklee, Kalonji und Sesamsamen einrühren und ca. 2 Minuten kochen, bis der Kreuzkümmel goldbraun wird.

Reduzieren Sie die Hitze; Ingwer und Knoblauch einrühren und einige Sekunden kochen lassen.

Zwiebeln und grüne Chilischote hinzufügen und weiter kochen und rühren, bis die Zwiebel goldbraun ist (ca. 10 Minuten).

Tomatenpüree, Chilipulver, Koriander, Kurkuma und Salz unter die Zwiebeln rühren.

Bei mittlerer Hitze 2 Minuten kochen und rühren, bis sich das Öl löst.

Die gekochte Aubergine unterrühren; abdecken und ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Aubergine weich ist.

Gießen Sie die Kokosmilch hinein; rühren, bis alles gut vermischt und durchgewärmt ist.

Mit Korianderblättern bestreuen.

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