Pão Focaccia Fantástico

Em uma tigela grande, dissolva o mel e o fermento em água morna.

Deixe descansar até ficar cremoso, cerca de 10 minutos.

Adicione 1 xícara de farinha, sal e 3 colheres de sopa de azeite à mistura de fermento.

Mexa até incorporar e depois acrescente a última xícara de farinha.

Sove a massa até ficar lisa, elástica e macia, cerca de 7 minutos.

Adicione apenas farinha suficiente para evitar que a massa fique pegajosa.

Unte levemente uma tigela grande com óleo, coloque a massa na tigela e vire para cobrir com óleo.

Cubra com um pano úmido e deixe crescer em local aquecido até dobrar de volume, cerca de 1 hora.

Esvazie a massa e coloque-a sobre uma superfície levemente enfarinhada.

Abra a massa em um retângulo, com cerca de 1/2 polegada de espessura.

Coloque em uma assadeira ou assadeira untada de 23 x 33 cm.

Cubra e deixe crescer até dobrar de volume, cerca de 40 minutos.

Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 400 graus F (200 graus C).

Faça covinhas no pão e regue com 1 colher de sopa de azeite.

Asse a 400 graus por 15 minutos.