Фантастический хлеб фокачча

В большой миске растворите мед и дрожжи в теплой воде.

Дайте постоять до кремообразного состояния, около 10 минут.

Добавьте в дрожжевую смесь 1 стакан муки, соль и 3 столовые ложки оливкового масла.

Перемешайте до однородности, а затем добавьте последний стакан муки.

Замешивайте тесто, пока оно не станет гладким, эластичным и мягким, около 7 минут.

Муки добавляйте ровно столько, чтобы тесто не было липким.

Слегка смажьте большую миску маслом, поместите в нее тесто и переверните, чтобы оно покрылось маслом.

Накройте влажной тканью и дайте подняться в теплом месте, пока объем не увеличится вдвое, примерно на 1 час.

Выкачайте тесто и выложите его на слегка посыпанную мукой поверхность.

Раскатайте тесто в прямоугольник толщиной около 1/2 дюйма.

Поместите в смазанную маслом форму размером 9x13 дюймов или противень.

Накройте крышкой и дайте подняться, пока объем не увеличится вдвое, около 40 минут.

Тем временем разогрейте духовку до 400 градусов F (200 градусов C).

Сделайте на хлебе ямочки и сбрызните сверху 1 столовой ложкой оливкового масла.

Выпекать при температуре 400 градусов 15 минут.