Fettucine Alfredo
Les fettuccines classiques Alfredo enrobent de larges rubans de pâtes dans une émulsion de beurre, de Parmigiano et d'eau de pâtes féculentes. Il est crémeux sans être lourd, le poivre et le fromage portant la saveur.
🔗 Recette adaptée de Wikidata (Dish)
Faire bouillir les fettuccines dans de l'eau bien salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente, en réservant une grande partie de l'eau de cuisson féculente.
Faire fondre le beurre dans un bol ou une poêle chaude et ajouter un peu d'eau pour pâtes.
Ajouter les pâtes égouttées et mélanger rapidement avec le Parmigiano jusqu'à ce que le fromage fonde en une sauce onctueuse.
Détendez-vous avec plus d'eau pour pâtes si nécessaire pour que la sauce recouvre chaque ruban.
Terminez avec du poivre noir, un peu de persil si désiré et plus de fromage.
🍷 Accords Parfaits
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