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フェットチーネ アルフレッド 5 世
絶対最高のアルフレッドソース。店頭に並んでいるすりおろしたパルメザンチーズを使いたくはありません。このタイプで料理すると、アルフレッドはソースからべちゃべちゃになってしまいます。あなたは三角形の形をした非常に良質で非常に硬いパルメザンチーズを購入したいと考えています。また、クリームが沸騰しすぎないように注意してください。沸騰しすぎると、アルフレッドソースを滑らかにするのに十分な液体がなくなってしまいます。
🔗 レシピ出典 AllRecipes
👨🍳 作り方
大きな鍋に軽く塩を加えた水を沸騰させます。
フェットチーネパスタを加え、8〜10分間、またはアルデンテになるまで調理します。ドレイン。
大きなフライパンにバターを溶かし、みじん切りにしたニンニクを加えます。
ニンニクが焦げないように注意しながら、頻繁にかき混ぜながら、弱火で約5分間調理します。
生クリーム約1/4カップを小さなボウルに注ぎます。
卵黄を加えて混ぜます。脇に置きます。
残りの生クリームをフライパンに注ぎます。
熱を中〜強に上げます。
クリームが沸騰し始めたら、泡立て器を使って手早く混ぜます。
クリームと卵の混合物をゆっくりと加えます。
卵が固まるのは望ましくありません。
よく混ざるまで泡立て続けます。
パルメザンチーズ1カップを加え、クリームを混ぜ続けます。
残りのパルメザンチーズとパセリを加え、滑らかになるまで混ぜます。
すぐにストーブから外してください。
茹でたパスタにかけてお召し上がりください。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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