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阿尔弗雷多五世宽面条
绝对最好的阿尔弗雷多酱。您不想使用在架子上购买的磨碎的帕尔马干酪。当你用这种类型做饭时，你的阿尔弗雷多就会从酱汁变成一团粘糊糊的东西。您想购买一种非常优质且非常坚硬的三角形帕尔马干酪。另外，确保奶油不会沸腾太多，否则没有足够的液体使阿尔弗雷多酱变得光滑。
🔗 食谱改编自 AllRecipes
👨🍳 做法
将一大锅淡盐水煮沸。
加入意大利宽面条，煮 8 至 10 分钟或直至变得有嚼劲；流走。
在一个大煎锅中融化黄油并加入切碎的大蒜。
小火煮约 5 分钟，经常搅拌，确保不要烧焦大蒜。
将约 1/4 杯浓奶油倒入小碗中。
加入蛋黄，一起搅拌；放在一边。
将剩余的奶油倒入煎锅中。
将热量调至中高。
当奶油开始沸腾时，用搅拌器快速搅拌。
慢慢加入奶油/鸡蛋混合物。
你不希望鸡蛋凝结。
继续搅拌直至充分混合。
加入 1 杯帕尔马干酪，继续搅拌奶油。
倒入剩余的帕尔马干酪和欧芹，搅拌至光滑。
立即从炉子上取下。
与煮熟的意大利面一起食用。
🍷 完美搭配
让这些佳品为您的餐食画龙点睛
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