Name: يخنة الصياد
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 1 cup الطماطم المهروسة المعلبة (مثل سان مارزانو); 1/4 teaspoon رقائق الفلفل الأحمر، أو حسب الرغبة; 2 cups ماء; 1 (8 ounce) fillet سمك باس البحر; 8 جمبري متوسط الحجم غير مطبوخ، مقشر ومنظف; 8 ounces حلقات كالاماري ومخالب; 12 بلح البحر، منظف ومنزوع اللحية; 12 المحار في القشرة، مقشر; 2 tablespoons سمنة; 2 tablespoons زيت الزيتون; 1/2 لمبة الشمر - مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة والسعف محفوظة; 4 cloves الثوم، شرائح رقيقة; الملح حسب الذوق; 1/2 cup النبيذ الأبيض; 1/4 cup البقدونس المفروم الطازج

يخنة الصياد

⏱️ جاهز في 45 min 🥄 تحضير 30 min 🔥 طهي 15 min 👥 4 حصص 👁️ 3 مشاهدة

وصفة بهذه البساطة لها العديد من المزايا. إنه سريع وسهل ولا يتطلب الكثير من الإعداد، ولكن الجانب السلبي هو أنه لا يوجد مكان لإخفاء المكونات دون المستوى المطلوب. لذا، ما لم تكن ستتفاخر بتناول المأكولات البحرية الطازجة والحلاوة والأكثر نقاءً التي يمكنك العثور عليها، فقد ترغب في البحث عن وصفة أخرى. يقدم مع الخبز المقرمش على الجانب.

🔗 الوصفة مقتبسة من AllRecipes

👨‍🍳 طريقة التحضير

تُمزج الطماطم ورقائق الفلفل الأحمر والماء في كوب أو وعاء قياس.

هريس باستخدام خلاط غاطس حتى تصبح ناعمة.

قطع قاروص البحر إلى قطع بحجم 1/2 بوصة تقريبًا لتتناسب مع حجم المأكولات البحرية الأخرى.

ضع السمك والروبيان والكاليماري وبلح البحر والمحار في أطباق فردية حتى تصبح جاهزة للاستخدام.

نذوب الزبدة وزيت الزيتون في مقلاة عميقة على نار متوسطة إلى عالية.

أضف شرائح الشمر والثوم والملح. يُطهى ويُحرَّك حتى يأخذ الثوم اللون، لمدة دقيقة واحدة تقريبًا.

ضجة في النبيذ الأبيض.

اتركيه على نار خفيفة حتى ينخفض بمقدار 1/2، 2 إلى 3 دقائق.

أضيفي قاعدة مرق الطماطم. جلب ليغلي.

استمر في الغليان حتى يصبح الشمر طريًا، لمدة 2 إلى 3 دقائق.

تذوق وضبط التوابل.

يُضاف البقدونس والباس والروبيان والكاليماري.

أضف المحار وبلح البحر.

قم بتغطيته، ثم قم بزيادة الحرارة إلى درجة عالية، واطهيها حتى تفتح قذائف البطلينوس وبلح البحر ويصبح السمك والروبيان والكالاماري غير شفاف، لمدة 5 دقائق تقريبًا.

ننقله إلى أطباق التقديم الدافئة.

يُزيّن بسعف الشمر ويُقدم.

💬 التعليقات