फ़्रेंच वेनिला आइसक्रीम

एक मध्यम आकार के कटोरे में जर्दी को चिकना और नींबू जैसा होने तक फेंटें। धीरे-धीरे शहद डालें, अच्छी तरह मिश्रित और गाढ़ा होने तक फेंटें।

एक अलग कटोरे में अंडे की सफेदी को सख्त होने तक फेंटें।

फेंटे हुए अंडे को जर्दी और शहद के मिश्रण में मिलाएँ।

एक भारी तले वाले सॉस पैन में, क्रीम और अंडे का मिश्रण मिलाएं।

मिश्रण के गाढ़ा होने तक, लगभग 15 से 20 मिनट तक, लगातार हिलाते हुए, मध्यम आँच पर पकाएँ। मिश्रण गर्म होने पर चीनी और वेनिला मिलाएँ।

जमने का प्रयास करने से पहले अच्छी तरह ठंडा कर लें।