ملفوف مقلي

يقلى لحم الخنزير المقدد حتى يصبح مقرمشًا، ثم يُرفع من الدهن ويُصفى.

يُقطع الثوم ويُقلى في دهن لحم الخنزير المقدد الساخن ويُضاف الملفوف والبصل.

يُطهى حتى ينضج إلى النصف تقريبًا (لا تبالغ في طهيه)، ويُضاف الفلفل الحلو ومرق الدجاج والنبيذ الأبيض، ويُترك على نار خفيفة تحت الغطاء حتى ينضج.

يرش مع لحم الخنزير المقدد المفتت وبذور الكراوية.

من الأفضل استخدام وعاء كبير لهذا الغرض.