Mozzarella Frite

Coupez la mozzarella en tranches de 1/4 à 1/3 de pouce d'épaisseur.

Dans un bol peu profond, mélanger la chapelure et le persil.

Dans un deuxième bol, battez les œufs avec un peu d'eau et ajoutez un peu de sel et de poivre.

Placer la farine dans un troisième bol peu profond.

Tremper les tranches de fromage dans la farine jusqu'à ce qu'elles soient complètement recouvertes.

Trempez le fromage fariné dans le mélange d'œufs, puis dans la chapelure, puis répétez l'œuf et la chapelure jusqu'à ce que les côtés et les bords soient recouverts.

Chauffer l'huile d'olive dans 2 grandes poêles à feu moyen.

Faire sauter les tranches de fromage jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées (quelques minutes de chaque côté ; surveillez attentivement). Retirer du feu et égoutter sur du papier absorbant.

Servir immédiatement.