Froschaugensalat

In einem Topf Zucker, Mehl, 1/2 Teelöffel Salz, Ananassaft und Eier vermischen.

Umrühren und bei mittlerer Hitze kochen, bis die Masse eingedickt ist.

Vom Herd nehmen; Zitronensaft hinzufügen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

Wasser zum Kochen bringen, Öl und restliches Salz hinzufügen und die Nudeln al dente kochen.

Unter kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.

In einer großen Schüssel die Nudeln, die Eiermischung, die Mandarinen, die Ananas und den geschlagenen Belag vermischen.

Gut vermischen und über Nacht oder bis zum Abkühlen im Kühlschrank lagern.

Vor dem Servieren Marshmallows und Kokosnuss hinzufügen.

Umrühren und servieren.