जमे हुए नाश्ता बरिटोस

मध्यम आंच पर एक बड़े कड़ाही में, बेकन को कुरकुरा होने तक पकाएं (यदि आवश्यक हो तो बैचों में)। बेकन को कागज़ के तौलिये से ढकी प्लेट में निकालें - ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

उसी कड़ाही में - बचे हुए बेकन ग्रीस का उपयोग करके (यदि आवश्यक हो तो कुछ निकाल दें) आलू डालें और नमक और काली मिर्च डालें। हल्का भूरा होने पर इसमें मिर्च और प्याज डालें। जब तक आलू भूरे न हो जाएं और मिर्च और प्याज नरम न हो जाएं, तब तक पकाएं। - पैन से निकालकर कटोरे में ठंडा होने के लिए रखें.

उसी सॉस पैन में, सॉसेज को भूरा होने तक और पकने तक पकाएं। एक कागज़ के तौलिये से ढके कटोरे में निकालें।

आंच को मध्यम/धीमी कर दें और फेंटे हुए अंडे कड़ाही में डालें। पकने तक अंडे को बीच-बीच में मोड़ें और हिलाएं, लेकिन फिर भी नरम और नम रहें। पैन से निकालें.

जब पकी हुई सामग्री थोड़ी ठंडी हो रही हो, आटा टॉर्टिला, कसा हुआ पनीर और कटा हुआ हरा प्याज (वैकल्पिक) इकट्ठा करें और उन्हें अपनी मेज/कार्यस्थल पर रखें।

बरिटो को इकट्ठा करने के लिए, एक टॉर्टिला बिछाएं और अंडे के बेस से शुरू करें, उसके बाद वांछित टॉपिंग डालें और पनीर के साथ समाप्त करें।

लपेटने के लिए, दोनों तरफ से मोड़ें और फिर नीचे से ऊपर की ओर मोड़ें और सभी सामग्रियों के ऊपर डालें। कसकर रोल करें.

ध्यान दें: यदि आप पाते हैं कि टॉर्टिला फट रहे हैं, तो उन्हें इकट्ठा करने से पहले माइक्रोवेव में 20 सेकंड के लिए - एक समय में कुछ - गर्म करें।

चर्मपत्र कागज में लपेटें. चर्मपत्र में लिपटे बरिटोस को 1 गैलन फ्रीजर बैग में रखें और एक महीने तक स्टोर करने के लिए फ्रीजर में रखें।

दोबारा गरम करने के लिए: जमे हुए बरिटो को फ्रीजर से निकालें। चर्मपत्र कागज से निकालें और जमे हुए बरिटो को एक नम कागज़ के तौलिये में लपेटें। माइक्रोवेव सेफ प्लेट पर रखें और 3 मिनट के लिए माइक्रोवेव करें।

माइक्रोवेव से निकालें और खोलने से पहले एक मिनट के लिए आराम दें। कागज़ का तौलिया हटाएँ, गर्म सॉस, साल्सा, या खट्टी क्रीम के साथ परोसें!

आनंद लेना!