Замороженный буррито для завтрака

В большой сковороде на среднем огне обжарьте бекон (при необходимости порциями) до хрустящей корочки. Выложите бекон на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, и дайте остыть.

В ту же сковороду, используя остатки жира от бекона (при необходимости слейте немного), добавьте картофель, приправьте солью и перцем. Когда он слегка подрумянится, добавьте перец и лук. Готовьте, пока картофель не подрумянится, а перец и лук не станут мягкими. Достаньте из формы и поместите в миску, чтобы остыть.

В той же кастрюле готовьте колбасу до тех пор, пока она не подрумянится и не будет полностью готова. Переложите в миску, застеленную бумажным полотенцем.

Уменьшите огонь до среднего/слабого и вылейте в сковороду взбитые яйца. Складывайте и периодически помешивайте яйца, пока они не будут готовы, но останутся мягкими и влажными. Удалить из кастрюли.

Пока приготовленные ингредиенты слегка остывают, соберите мучные лепешки, тертый сыр и нарезанный зеленый лук (по желанию) и разложите их на столе/рабочем месте.

Чтобы собрать буррито, выложите лепешку и начните с основы из яиц, затем добавьте желаемую начинку и завершите сыром.

Чтобы завернуть, сложите его с обеих сторон, а затем загните нижнюю часть вверх поверх всех ингредиентов. Плотно сверните рулетом.

ПРИМЕЧАНИЕ. Если вы обнаружите, что лепешки рвутся, перед сборкой разогрейте их по несколько штук в микроволновой печи в течение 20 секунд.

Заверните в пергаментную бумагу. Поместите завернутые в пергамент буррито в пакет для заморозки емкостью 1 галлон и поместите в морозильную камеру на срок до одного месяца.

Чтобы разогреть: достаньте замороженный буррито из морозильной камеры. Разверните пергаментную бумагу и заверните замороженный буррито во влажное бумажное полотенце. Поместите на тарелку, пригодную для использования в микроволновой печи, и поставьте в микроволновую печь на 3 минуты.

Достаньте из микроволновой печи и дайте постоять одну минуту, прежде чем разворачивать. Снимите бумажное полотенце и подавайте с острым соусом, сальсой или сметаной!

Наслаждаться!