Deutscher süßer Schokoladenkuchen
Dieser deutsche süße Schokoladenkuchen ist ein zarter dreischichtiger Schokoladenkuchen aus geschmolzener deutscher süßer Schokolade, Buttermilch und geschlagenem Eiweiß für eine leichte Krume. Der Kokosnuss-Pekannuss-Zuckerguss verleiht jeder Scheibe eine klebrige, nussige Note und macht sie zu einem klassischen Festdessert.
Die deutsche Süßschokolade vorsichtig schmelzen und abkühlen lassen, bis sie gerade noch warm ist.
Die Margarine oder Butter mit dem Zucker schaumig rühren, dann die Eigelbe nacheinander unterrühren.
Vanille und geschmolzene Schokolade unterrühren. Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel verquirlen.
Die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Buttermilch dazugeben und verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
Schlagen Sie das Eiweiß steif und heben Sie es unter den Teig, ohne dass dabei Luft aus dem Teig austritt.
Verteilen Sie den Teig auf drei mit Backpapier ausgelegte 9-Zoll-Backformen und backen Sie ihn etwa 30 Minuten lang bei 350 F, bis die Mitte zurückspringt.
Kühlen Sie die Schichten vollständig ab und verteilen Sie dann die Kokosnuss-Pekannuss-Glasur zwischen den Schichten und auf der Oberseite des Kuchens.
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