Sauce à la saucisse sans gluten

Chauffer une grande poêle à feu moyen-vif.

Cuire et remuer les saucisses dans la poêle chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées et friables, 5 à 7 minutes ; égoutter et jeter la graisse.

Réduire le feu à doux.

Incorporer le beurre aux saucisses cuites jusqu'à ce qu'il soit fondu; incorporer la farine en fouettant.

Cuire en fouettant constamment jusqu'à ce que le mélange ait la couleur du beurre de cacahuète, 5 à 10 minutes.

Assaisonner avec 1 cuillère à café de sel et 30 grains de poivre noir.

Augmentez le feu à moyen et versez 3 tasses de lait.

Portez à ébullition en remuant constamment.

Incorporer les 3 tasses de lait restantes, 1/4 tasse à la fois, en laissant le mélange mijoter après chaque ajout, 10 à 15 minutes.

Continuez la cuisson et remuez jusqu'à ce que l'épaisseur désirée soit atteinte, 5 à 10 minutes.

Assaisonner avec 30 grains de poivre noir et du sel au goût.