Pastel De Pastor Dorado

Precalienta el horno a 425°F (220˚C).

Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que brille. Agrega el cordero molido, sazona con sal y pimienta y fríe durante 5 minutos, hasta que esté bien cocido.

Agregue la cebolla, las zanahorias, el ajo, el tomillo y el romero, revuelva y cocine durante unos 10 minutos, o hasta que las verduras se ablanden y la carne esté bien dorada.

Agrega la pasta de tomate y la salsa inglesa y revuelve para incorporar. Cocine durante 1-2 minutos, revolviendo constantemente, hasta que el líquido se evapore y la carne esté aromática.

Vierta el vino tinto y reduzca hasta que se evapore casi por completo.

Agregue el caldo de pollo, hierva y cocine la carne hasta que el caldo se haya evaporado, 5 minutos.

Mientras tanto, cocine las patatas en una olla grande con agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas. Escurrir, luego regresar a la sartén caliente a fuego lento para que se seque un poco.

Transfiera las papas a un tazón grande y tritúrelas hasta que quede suave.

Agrega la sal, la mantequilla, las yemas de huevo, la crema agria y el queso parmesano. Doblar hasta que esté bien combinado.

Transfiera las patatas a una manga pastelera o una bolsa con cierre con punta de estrella.

Vierta la mezcla de cordero en una fuente para hornear grande. Coloca el puré de patatas dorado sobre el cordero.

Hornea por 30 minutos, hasta que las patatas estén doradas.

¡Disfrutar!