Tarte Berger Dorée

Préchauffer le four à 425 °F (220 °C).

Faites chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle brille. Ajouter l'agneau haché, assaisonner de sel et de poivre et faire revenir pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.

Ajoutez l'oignon, les carottes, l'ail, le thym et le romarin, remuez et laissez cuire environ 10 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient ramollis et que la viande soit bien dorée.

Ajouter la pâte de tomate et la sauce Worcestershire et remuer pour incorporer. Cuire 1 à 2 minutes en remuant constamment jusqu'à ce que le liquide s'évapore et que la viande soit aromatique.

Verser le vin rouge et laisser réduire jusqu'à évaporation presque complète.

Ajouter le bouillon de poulet, porter à ébullition et cuire la viande jusqu'à ce que le bouillon soit évaporé, 5 minutes.

Pendant ce temps, faites cuire les pommes de terre dans une grande casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter puis remettre dans la poêle chaude à feu doux pour sécher un peu.

Transférer les pommes de terre dans un grand bol et écraser jusqu'à consistance lisse.

Ajoutez le sel, le beurre, les jaunes d'œufs, la crème sure et le parmesan. Pliez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Transférez les pommes de terre dans une poche à douille ou une poche zippée munie d'un embout étoile.

Verser le mélange d'agneau dans un grand plat allant au four. Versez la purée de pommes de terre dorée sur l'agneau.

Cuire au four pendant 30 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient dorées.

Apprécier!