Muffins à la cannelle, au miel et aux amandes sans céréales

Préchauffer le four à 375°F (190°C) et mettre des caissettes en papier dans 9 moules à muffins de taille standard (vous pourriez vous retrouver avec un peu plus).

Mélangez la farine d'amande, le sel, la cannelle et la levure chimique.

Dans un bol plus grand, fouetter ensemble le miel, les extraits de vanille et d'amande, le beurre fondu et les œufs.

Mélangez bien les ingrédients humides et secs, puis répartissez dans les moules à muffins.

Cuire au four pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré et juste cuit (des miettes humides sur un cure-dent conviennent).