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Omas Butternudeln
Dies ist das Nudelrezept meiner verstorbenen Schwiegermutter – ihr Lieblingsrezept wegen des Geschmacks und weil sie beim Rollen nicht zurückspringen. Bei jedem Familientreffen bereitete sie die besten Hühnchen und Nudeln zu, indem sie ihre vorbereiteten Nudeln zusammen mit zerkleinertem gekochtem Hühnchen in hausgemachte Hühnerbrühe gab und sie dann über Kartoffelpüree servierte. Ich habe sie schon oft gemacht und jeder liebt sie. Wenn ich mehrere Chargen herstelle und keinen Platz auf der Arbeitsfläche habe, hänge ich die Runden zum Trocknen auf saubere Plastikbügel.
🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes
In einer großen Schüssel die Eier und die geschmolzene Butter mit einer Gabel verquirlen.
Mehl, Backpulver und Salz unterrühren, bis der Teig steif wird.
Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche oder in der Schüssel einige Minuten lang kneten, bis alles vollständig vermischt ist.
Den Teig dritteln.
Rollen Sie jedes Stück auf einer leicht bemehlten Oberfläche zu einem etwa 1/16 Zoll dicken Blatt.
Legen Sie jedes Blatt auf ein trockenes Tuch und lassen Sie es 30 bis 45 Minuten lang teilweise trocknen.
Wenn die Nudelblätter etwas trocken sind, rollen Sie sie einzeln zu einer lockeren Spirale auf und schneiden Sie sie mit einem scharfen Messer in beliebig breite Streifen.
Verteilen Sie die Nudeln zum Trocknen etwa eine Stunde lang, bevor Sie sie kochen oder in Gefrierbehältern aufbewahren.
Um gefrorene Nudeln zu verwenden, tauen Sie sie vor der Verwendung im Behälter auf.
Um die Nudeln zu kochen, geben Sie sie in schnell kochendes Wasser oder Brühe und kochen Sie sie 7 bis 10 Minuten lang, bis sie weich sind.
🍷 Perfekte Kombinationen
Runden Sie Ihr Essen mit diesen Vorschlägen ab
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