Бабушкина Повитиса (По-Вух-Тит-Зух) Повитица, хорватский ореховый хлеб

Смешайте теплую воду и дрожжи в большой миске.

Дайте постоять, пока дрожжи не размягчатся и не начнут образовывать кремовую пену, около 5 минут.

Смешайте 3/4 стакана теплого молока, белый сахар, шортенинг, 1 яйцо и соль с дрожжевой смесью.

Смешайте муку с дрожжевой смесью до образования мягкого, легкого в обращении теста.

Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и дайте постоять 10 минут.

Месите тесто до гладкого и эластичного состояния, около 8 минут.

Сформируйте тесто в шар.

Поместите тесто в большую, слегка смазанную маслом миску и переверните, чтобы оно покрылось слоем.

Накройте миску влажным полотенцем и дайте подняться в теплом месте, пока объем не увеличится вдвое или пока не останется отверстие, когда палец глубоко вдавливается в тесто, примерно на 2 часа.

Обомните тесто и переложите на слегка посыпанную мукой поверхность.

Сформируйте шар и дайте тесту отдохнуть 15 минут.

Взбейте в миске коричневый сахар, масло и 1 яйцо до кремовой консистенции.

Добавьте 1/4 стакана молока, экстракт ванили и экстракт лимона; перемешать до однородности.

Вмешайте грецкие орехи в смесь начинки, пока грецкие орехи не будут полностью включены.

Раскатайте тесто на большой посыпанной мукой ткани в прямоугольник размером 20х30 дюймов.

Равномерно распределите ореховую начинку по верху теста, распространяя к краям.

Сверните прямоугольник вдоль длинного края, как рулет с желе, и защипните края, чтобы склеить.

Сверните рулет в форме улитки.

Смажьте маслом противень размером 9x13x2 дюйма.

Поместите сформированное тесто на подготовленный лист и дайте подняться, пока при осторожном нажатии на тесто не останется отпечатка, около 1 часа.

Разогрейте духовку до 325 градусов F (165 градусов C).

Выпекайте в разогретой духовке, пока верх не станет золотисто-коричневым, 40–45 минут.