على الطراز اليوناني ماهي ماهي

اشطف شرائح ماهي ماهي واتركها حتى تجف باستخدام المناشف الورقية.

قم بإعداد التتبيلة عن طريق تحريك عصير الليمون وزيت الزيتون والأوريجانو والنعناع وبرش الليمون والثوم والملح معًا في طبق خبز كبير بما يكفي لاستيعاب شرائح اللحم دون تداخل.

ضعي شرائح ماهي ماهي في التتبيلة.

انقعي السمك في الثلاجة لمدة 30 دقيقة، ثم اقلبيه واستمري في التتبيل لمدة 30 دقيقة أخرى.

قم بتسخين الشواية الخارجية مسبقًا للحصول على حرارة عالية، ثم دهن الشبكة بقليل من الزيت.

إزالة شرائح من ماء مالح ويهز لإزالة الزائدة.

تجاهل ماء مالح المتبقية.

اطهي شرائح الفيليه على شواية ساخنة، ولكن ليس فوق اللهب مباشرة، للحفاظ على الرطوبة، لمدة 15 ثانية لكل جانب.

خففي الحرارة إلى متوسطة واستمري في طهي السمك بعيدًا عن اللهب حتى يتقشر اللحم بسهولة باستخدام الشوكة، لمدة 12 إلى 15 دقيقة.