Махи Махи в греческом стиле

Промойте филе махи-махи и обсушите бумажными полотенцами.

Приготовьте маринад, смешав лимонный сок, оливковое масло, орегано, мяту, цедру лимона, чеснок и соль в форме для запекания, достаточно большой, чтобы в нее поместилось филе без перекрытия.

Положите филе махи-махи в маринад.

Маринуйте рыбу в холодильнике 30 минут, переверните и продолжайте мариновать еще 30 минут.

Разогрейте уличный гриль на сильный огонь и слегка смажьте решетку маслом.

Достаньте филе из маринада и встряхните, чтобы удалить излишки.

Вылейте оставшийся маринад.

Готовьте филе на горячем гриле, но не прямо над пламенем, чтобы сохранить влагу, примерно по 15 секунд с каждой стороны.

Уменьшите огонь до среднего и продолжайте готовить рыбу вдали от огня, пока мякоть не станет легко отслаиваться вилкой, 12–15 минут.