Enchiladas de pimentão verde

Na frigideira, aqueça o óleo.

Em uma panela, misture a pimenta verde, o leite, as sopas e a água.

Mergulhe as tortilhas em óleo quente apenas o tempo suficiente para aquecê-las; mergulhe a tortilha na mistura de sopa.

Retire as tortilhas e coloque uma pequena quantidade de cebola e queijo em cada uma.

Enrole cada tortilha e coloque em uma assadeira.

Despeje o restante da mistura de sopa; adicione mais cebola e queijo.

Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 30 minutos a 350° ou até que as cebolas estejam cozidas e o queijo derretido.

Se desejar, você pode dourar a carne moída e usar dentro da tortilha e polvilhar por cima.