Enchiladas de pimentão verde

Cozinhe as tortilhas em óleo quente (cerca de 15 segundos de cada lado). Coloque 2 colheres de sopa de queijo e 1 colher de sopa de cebola em cada um e enrole. Coloque em uma assadeira plana de 9 x 13 polegadas.

Refogue 1/4 xícara de cebola em óleo ou óleo. Adicione a farinha e misture o caldo.

Cozinhe até engrossar. Adicione o creme de leite e as pimentas. Continue cozinhando até que esteja aquecido. Despeje a mistura sobre as tortilhas enroladas. Asse a 425° por 20 minutos.