Gegrillte und gekühlte japanische Aubergine

Bereiten Sie ein Holzkohlefeuer vor.

Die Auberginen über heißen Kohlen etwa 10 bis 15 Minuten lang grillen, bis sie weich sind, dabei häufig wenden.

Herausnehmen und beiseite stellen, bis es kühl genug zum Anfassen ist.

Hühnerbrühe, Bonitoflocken, Sojasauce und Reiswein in einem Topf vermischen. 5 Minuten köcheln lassen.

Den Ingwer hinzufügen und vom Herd nehmen. Schneiden Sie die Aubergine mit einem scharfen Messer der Länge nach in 4 Scheiben, ohne das Stielende durchzuschneiden.

Jede Aubergine auf einer Platte auffächern und mit der Soße beträufeln.

Vor dem Servieren bis zur vollständigen Abkühlung oder bis zu 24 Stunden im Kühlschrank lagern.

Ergiebigkeit: 8 Portionen.