Bifes De Couve Flor Grelhados

Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto e unte levemente a grelha com óleo.

Misture o óleo, o suco de limão, o alho, o sal, a páprica defumada, o açúcar mascavo, a pimenta em pó e a pimenta-do-reino em uma tigela.

Remova as folhas duras de baixo de cada couve-flor, tomando cuidado para não remover o caule.

Coloque as cabeças da couve-flor em uma tábua com o lado do caule voltado para cima; corte verticalmente em ambos os lados do caule para remover as florzinhas soltas.

Reserve florzinhas para outro uso.

Corte cada couve-flor verticalmente através do caule em 2 “bifes” iguais, com 2,5 a 2,5 centímetros de espessura.

Remova todas as folhas pequenas restantes de cada bife.

Coloque os 4 bifes em uma assadeira.

Pincele um lado dos bifes com um pouco da mistura de óleo.

Coloque os bifes na grelha, com o lado untado voltado para baixo; grelhe por 5 minutos.

Pincele mais mistura de óleo por cima dos bifes e vire delicadamente; grelhe até dourar e ligeiramente carbonizado, mais 5 a 7 minutos.

Regue com o azeite restante e retire para um prato.

Polvilhe com coentro.