Name: Стейки из цветной капусты на гриле
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 1/4 cup оливковое масло; 1 лимон, сок; 2 cloves чеснок, измельченный; 1 teaspoon соль; 1 teaspoon копченая паприка; 1 teaspoon коричневый сахар; 1/2 teaspoon порошок чили; 1 pinch молотый черный перец по вкусу; 2 цветная капуста с большими головками; 2 tablespoons измельченная кинза (по желанию)

Стейки из цветной капусты на гриле

⏱️ Готово за 25 min 🥄 Подготовка 15 min 🔥 Готовка 10 min 👥 4 порции 👁️ 9 просмотров

Нарезка цветной капусты на «стейки» и приготовление на гриле не только дает ароматный, карамелизированный и дымный вкус, но и прекрасную презентацию! Вкусная замена скучной старой цветной капусте, приготовленной на пару! Мне нравится, чтобы цветная капуста была немного твердой, поэтому добавьте еще несколько минут, если вам нравится более мягкая.

🔗 Рецепт адаптирован из AllRecipes

👨‍🍳 Приготовление

Разогрейте гриль до средней или высокой температуры и слегка смажьте решетку маслом.

Взбейте в миске масло, лимонный сок, чеснок, соль, копченую паприку, коричневый сахар, порошок чили и черный перец.

Удалите жесткие нижние листья с каждой цветной капусты, стараясь не удалить стебель.

Положите головки цветной капусты на разделочную доску стеблем вверх; разрежьте вертикально с обеих сторон стебля, чтобы удалить оторвавшиеся соцветия.

Зарезервируйте соцветия для другого использования.

Разрежьте каждую цветную капусту вертикально через стебель на 2 ровных «стейка» толщиной от 1 до 1 1/2 дюйма.

Удалите оставшиеся мелкие листочки с каждого стейка.

Поместите 4 стейка на противень.

Смажьте одну сторону стейков небольшим количеством масляной смеси.

Положите стейки на гриль смазанной маслом стороной вниз; гриль в течение 5 минут.

Смажьте стейки сверху еще масляной смесью и аккуратно переверните; жарьте на гриле до золотисто-коричневого цвета и слегка обугленного состояния, еще 5–7 минут.

Сбрызните оставшимся маслом и переложите на тарелку.

Посыпьте кинзой.

💬 Комментарии