Sanduíche De Queijo Grelhado

Em uma frigideira média pesada, derreta a manteiga em fogo alto. Quando a manteiga começar a dourar, adicione os cogumelos e misture bem.

Refogue, mexendo ocasionalmente, até que os cogumelos dourem nas bordas, 2 a 3 minutos.

Adicione a cebolinha e cozinhe por mais 1 minuto. Transfira os cogumelos para um prato e tempere com sal e pimenta.

Divida o queijo entre 4 fatias de pão.

Cubra cada um com os cogumelos, deixando cerca de 1/4 de polegada da borda do pão. Adicione um raminho de estragão e cubra com as restantes 4 fatias de pão.

Pré-aqueça uma frigideira ou frigideira de ferro fundido por 10 minutos em fogo moderado. Grelhe os sanduíches por 4 minutos de cada lado ou até que o pão esteja levemente dourado e o queijo derreta.

Sirva cortado ao meio como primeiro prato ou em quartos como aperitivo.