नींबू एओली के साथ ग्रील्ड झींगा

नमकीन पानी निकालने के लिए नींबू को ठंडे पानी के साथ एक कटोरी में लगभग 10 मिनट के लिए भिगो दें।

नींबू को कागज़ के तौलिये से सुखा लें और बारीक काट लें।

एक कटोरे में कीमा बनाया हुआ नींबू, मेयोनेज़, तारगोन और नींबू का रस एक साथ मिलाएं।

कटोरे को प्लास्टिक रैप से ढकें और एओली को ठंडा होने तक, कम से कम 15 मिनट तक, रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें।

तेज़ आंच के लिए बाहरी ग्रिल को पहले से गरम कर लें और कद्दूकस पर हल्का सा तेल लगा लें।

झींगा को एक कटोरे में डालें।

जैतून का तेल छिड़कें और झींगा के ऊपर लाल शिमला मिर्च और नमक छिड़कें, हिलाएँ ताकि झींगा पूरी तरह से ढक जाए।

झींगा को पहले से गरम ग्रिल पर तब तक पकाएं जब तक कि वे बाहर से चमकीले गुलाबी न हो जाएं और मांस बीच में पारदर्शी न रह जाए, लगभग 2 मिनट प्रति साइड।

झींगा को एक प्लेट में निकालें और नींबू एओली के साथ परोसें।