Receta garantizada de ensalada César de clase mundial

Un tazón grande de madera (sin terminar) funciona mejor para preparar una ensalada César.

En el bol, tritura los dientes de ajo pelados con un tenedor.

Agrega las anchoas y continúa triturando hasta obtener una pasta fina.

Con el dorso de una cuchara de madera para ensalada, triture el ajo y las anchoas en los lados y el fondo del tazón.

Rompe el huevo cocido en el bol y licúa ligeramente.

Agrega el jugo de limón y el vinagre balsámico y mezcla bien con el ajo, las anchoas y el huevo previamente machacados.

Luego agrega el aceite de oliva y licua.

Agregue el queso parmesano al final.

Cuando esté listo para servir, agregue la lechuga y revuelva hasta que las hojas estén cubiertas con el aderezo.

Agregue los picatostes al final y revuelva ligeramente para mezclar.

Sirva inmediatamente en platos fríos con una pizca de queso parmesano y pimienta negra molida (preferiblemente pimienta telecherry india).