Garantiert erstklassiges Caesar-Salat-Rezept

Eine große Holzschüssel (unvollendet) eignet sich am besten für die Zubereitung eines Caesar-Salats.

In der Schüssel die geschälten Knoblauchzehen mit einer Gabel zerdrücken.

Die Sardellen dazugeben und weiter zu einer feinen Paste zerstampfen.

Mit der Rückseite eines hölzernen Salatlöffels den Knoblauch und die Sardellen in den Rand und den Boden der Schüssel zerdrücken.

Das geschlagene Ei in die Schüssel geben und leicht verrühren.

Zitronensaft und Balsamico-Essig dazugeben und gründlich mit dem zuvor zerdrückten Knoblauch, den Sardellen und dem Ei vermischen.

Dann das Olivenöl hinzufügen und verrühren.

Zuletzt den Parmesankäse untermischen.

Zum Servieren den Salat dazugeben und vermengen, bis die Blätter mit dem Dressing bedeckt sind.

Zuletzt die Croutons hinzufügen und leicht vermischen.

Sofort auf kalten Tellern mit einer Prise Parmesankäse und gemahlenem schwarzem Pfeffer (vorzugsweise indischer Telecherry-Pfeffer) servieren.