Schinken-Käse-Waffeln

Ein 8-Zoll-Waffeleisen auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.

In einer großen Schüssel Mehl, Maisstärke, Backpulver, Natron und Salz vermischen. Den fein gehackten Schinken und 1 Tasse (100 g) geriebenen Gruyère dazugeben und vermischen.

Eigelb, Buttermilch und Pflanzenöl hinzufügen und gut verrühren.

Das Eiweiß in eine mittelgroße Schüssel geben und mit einem elektrischen Handmixer bei mittlerer Geschwindigkeit 3–4 Minuten lang schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden.

Das Eiweiß vorsichtig unter den Teig heben, bis es eingearbeitet ist.

Fetten Sie das vorgeheizte Waffeleisen mit Antihaftspray ein, gießen Sie dann eine gehäufte ⅔ Tasse Teig in das Waffeleisen und streichen Sie es mit einem Spatel glatt, um das Eisen gleichmäßig zu bedecken. Die Oberseite mit 2 Esslöffeln geriebenem Gruyère-Käse bestreuen. Schließen Sie den Deckel und backen Sie die Waffel 7 Minuten lang oder bis die Waffel durchgebacken und goldbraun ist. Mit dem restlichen Teig und Käse wiederholen.

Jede Waffel mit einem Stück Butter, einem Spritzer Ahornsirup und 2 Esslöffeln gehacktem Schinken belegen und servieren.

Genießen!