Gesunde vegane Bananenschalen-Pfannkuchen

Wasser aufkochen und die Bananenschale hinzufügen. 10 Minuten kochen lassen oder bis es weich ist. In einer separaten Schüssel Haferflocken und Milch vermischen

Fügen Sie die Hälfte der Banane hinzu und zerdrücken Sie alles. Fügen Sie dann Ihr Proteinpulver, Zimt, Muskatnuss und Ahornsirup hinzu und rühren Sie um

Nehmen Sie die Bananenschale aus dem kochenden Wasser, lassen Sie das Wasser ab, reißen Sie die Schale in Stücke und geben Sie sie zur Pfannkuchenmasse

Mischen Sie die Schale unter und lassen Sie sie weiter zerkleinern, bis nicht mehr viele Stücke zu sehen sind. Dann fügen Sie Ihre Beeren zu der Mischung hinzu.

Die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze in einer Pfanne von jeder Seite 3-4 Minuten braten, bis jede Seite knusprig und leicht goldbraun ist. Sie können die Mischung in 4 oder 5 Mini-Pfannkuchen aufteilen oder einen großen machen. Allerdings müssen Sie dies auf jeder Seite länger braten.

Aus der Pfanne nehmen und mit all Ihren Lieblingszutaten auf einem Teller anrichten.

Schneiden Sie die restliche Bananenhälfte ab und legen Sie die Stücke darauf. Warm servieren.