Sopa Farta de Feijão (Receita Vegetariana; Serve 8 pessoas)

Cozinhe o feijão em água extra para que possa ser usado como caldo. Aqueça o azeite numa panela de sopa.

Adicione a cebola e o aipo e refogue até dourar.

Adicione a batata e o feijão, junto com água ou líquido de cozimento do feijão suficiente para cobrir.

Deixe ferver e cozinhe, coberto, em fogo moderado até que os vegetais estejam macios, cerca de 20 a 25 minutos.

Adicione o feijão e os ingredientes restantes e mais 2 xícaras de água ou caldo de feijão.

Cozinhe, coberto, em fogo baixo por mais 20 a 25 minutos.

Prove para ter a certeza de que tudo é feito ao seu gosto.