Копченая тушеная свинина с гикори

Подготовьте газовый гриль, включите половину гриля на максимальную мощность, а вторую половину оставьте выключенной.

Добавьте пропитанные водой чипсы гикори на включенную сторону.

Поместите жаркое на выключенную сторону.

Жарьте на гриле под крышкой до тех пор, пока вилка не будет легко скользить по мясу.

Готовьте медленно, чтобы мясо не подгорело снаружи.

Когда мясо станет достаточно прохладным, чтобы его можно было брать с собой, нарежьте его и поместите в миску.

Тем временем смешайте в небольшой миске уксус, воду, острый соус, горчицу и соль.

Добавьте соус к мясу, когда оно будет готово к употреблению на булочках.