Crêpes au pain d'épices riches en protéines

Dans un mélangeur, mélanger les œufs, le fromage cottage, la mélasse, le miel, la vanille, la farine d'avoine, la levure chimique, le gingembre, la muscade, la cannelle, le piment de la Jamaïque, les clous de girofle et le sel. Mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Versez le mélange dans un bol moyen et incorporez les graines de chia.

Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Versez ¼ tasse de pâte dans la poêle et laissez cuire 3 minutes, jusqu'à ce que des bulles commencent à se former et que les bords deviennent dorés. Retourner et cuire encore 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés de l'autre côté. Répétez avec le reste de la pâte.

Garnissez les crêpes de crème fouettée, de quartiers d'orange et de l'édulcorant de votre choix.

Apprécier!