Bifteck de flanc maison

Entailler le flanc d'un côté ; enduire les deux côtés avec les 2 cuillères à soupe de farine.

Dans une poêle, faire dorer la viande dans l'huile chaude.

Assaisonner avec un peu de sel et de poivre.

Ajouter le cube de bouillon, 1 tasse d'eau, le persil, le sucre et le thym.

Couvrir et laisser mijoter pendant 1 1/2 à 2 heures ou jusqu'à ce que le bœuf soit tendre.

Retirer le bœuf dans un plat de service.

Mesurer le jus de cuisson ; ajoutez suffisamment d'eau pour faire 1 1/4 tasse.

Mélangez les 3 cuillères à soupe de farine et 1/2 tasse d'eau froide.

Incorporer au jus de cuisson; ajouter le Kitchen Bouquet et cuire en remuant jusqu'à ce que le mélange épaississe et bouillonne. Versez un peu de sauce sur la viande; passer le reste.