دجاج تكا ماسالا محلي الصنع

قطعي الدجاج إلى قطع صغيرة الحجم. يُمزج الدجاج المكعب مع الزبادي وعصير الليمون والثوم والزنجبيل والملح والكمون والجرام ماسالا والبابريكا ويُقلب حتى يتغلف جيدًا.

يغطى ويبرد لمدة ساعة على الأقل، أو طوال الليل.

سخني الفرن إلى 500 درجة فهرنهايت (260 درجة مئوية). قم بتغطية صينية الخبز أو صينية التحميص ذات الجوانب العالية بورق البرشمان.

ضعي قطع الدجاج المتبلة على أسياخ من الخيزران أو الخشب، ثم ضعيها فوق صينية الخبز المجهزة، مع التأكد من وجود مساحة أسفل الدجاج للمساعدة في توزيع الحرارة بالتساوي. اخبزيها لمدة 15 دقيقة تقريبًا، حتى يصبح لونها بنيًا داكنًا قليلاً على الحواف.

لتحضير الصلصة: سخني الزيت في قدر كبير على نار متوسطة، ثم اقلي البصل والزنجبيل والثوم حتى يصبح طرياً ولكن دون أن يكتسب اللون البني. أضيفي الكمون، والكركم، والكزبرة، والبابريكا، ومسحوق الفلفل الحار، والجرام ماسالا، وقلبي باستمرار لمدة 30 ثانية تقريبًا، حتى تفوح رائحة البهارات. يُضاف معجون الطماطم، وصلصة الطماطم، وربع كوب من الماء، ثم يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 5 دقائق تقريبًا. صب في الكريم.

أخرج الدجاج من الأسياخ وأضفه إلى الصلصة واطهيها لمدة 1-2 دقيقة أخرى. يُزيّن بالكزبرة ويُقدم فوق الأرز أو بجانب خبز النان.

يتمتع!