Домашняя курица Тикка Масала

Нарезаем курицу некрупными кусочками. Смешайте нарезанную кубиками курицу с йогуртом, лимонным соком, чесноком, имбирем, солью, тмином, гарам масалой и паприкой и перемешайте, пока она не будет хорошо покрыта.

Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 1 час или на ночь.

Разогрейте духовку до 500°F (260°C). Форму для запекания или противень с высокими стенками застелите пергаментной бумагой.

Наденьте кусочки маринованной курицы на бамбуковые или деревянные шампуры, затем положите их на подготовленную форму для запекания, убедившись, что под курицей есть место, чтобы тепло распределялось более равномерно. Выпекать около 15 минут, пока края не станут слегка темно-коричневыми.

Приготовьте соус: нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне, затем обжарьте лук, имбирь и чеснок до мягкости, но не подрумянивания. Добавьте тмин, куркуму, кориандр, паприку, порошок чили и гарам масалу и постоянно помешивайте около 30 секунд, пока специи не станут ароматными. Добавьте томатное пюре, томатный соус и 1 ¼ стакана воды, затем доведите до кипения и варите около 5 минут. Влейте сливки.

Снимите курицу с шампуров и добавьте в соус, готовьте еще 1–2 минуты. Украсьте кинзой и подавайте с рисом или хлебом наан.

Наслаждаться!