Heißer deutscher grüner Bohnensalat
Scharfer deutscher grüner Bohnensalat ist eine warme süß-saure Beilage mit grünen Bohnen nach französischer Art, Speck, geschnittenen Zwiebeln, Essig, Zucker und etwas Bohnenflüssigkeit. Er hat das gleiche Speck-Essig-Profil wie deutscher Kartoffelsalat in einer leichteren Gemüseform.
👨🍳 Zubereitung
Den gewürfelten Speck knusprig braten.
Etwa die Hälfte des ausgeschmolzenen Fettes aus der Pfanne nehmen.
Die geschnittene Zwiebel, den Essig und den Zucker zum Speck und den Bratenfetten hinzufügen.
5 Minuten köcheln lassen.
Die grünen Bohnen abgießen und eine halbe Tasse Flüssigkeit auffangen.
Die Bohnen und die zurückbehaltene Flüssigkeit zur Essigmischung hinzufügen.
Durchwärmen und heiß servieren.
🍷 Perfekte Kombinationen
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